La carrillera (denominada también carrillada) es un corte de carne en la ternera procedente de los músculos maseteros.
Vamos, los mofletes.
Su laboriosa y paciente preparación lo convierten en exquisito manjar que se deshace en la boca.
Imprescincible acompañarlo de vino o agua de manantial.
¿Te lo vas ha perder?
La carrillera de ternera pertenece a la categoría de las carnes y sus derivados.
Por cada 100 gramos de carrillera disponemos de: 263 kcal. calorías / 11,3 g. de carbohidratos / 35,1 g. de proteínas / 2,1 g. de fibra / 179,5 mg. de sodio / 315 mg. de potasio.
Este plato también acepta un puré de patatas como acompañante o unas patatas panaderas.
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